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MENUS & CARTE
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Uniquement le soir et sur réservation
Les Incontournables pour 1 pers.
Fondue Traditionnelle
21.00€
Cassoulet au Porc Noir de Bigorre, Haricots Tarbais
21.00€
Tartiflette au Fromage des Pyrénées
18.00€
Truitiflette au Fromage et truite des Pyrénées
19.00€
Couverts supplementaires
10.00€
Volaille
Canard Ferme du Castelbon 32 BELLOC St CLAMENS
Poulet France
Viandes
Veau France 65
Boeuf France 65
Porc Noir de Bigorre France
Agneau Europe
Saucisse de Toulouse (porc) France
Charcuterie
Jambon sec 12 mois Espagne
Jambon blanc Europe
Chorizo doux Espagne
Rosette Europe
Coppa Europe
Entrées
Assiette de Tomates, Mozzarella di Buffala et Pesto
5€
Bulots cuits, Aïoli, Toasts
6€
Garbure des Pyrénées
7€
Truite de Lau Balagnas façon Gravlax, Pain aux Noix
7€
Wrapp de Truite, Crème mascarpone à l'Aneth, Légumes de saison, Salade
7,5€
Salade des Pyrénées : Jambon, Tome des Pyrénées, Oeuf dur, Haricots verts
6€
Planche de Charcuterie
5€
Plats
Gardiane de Boeuf, Polenta au Safran et Parmesan
12€
Poulet cuit façon Basquaise, Gnocchi de pomme de Terre
11€
PAvé de Truite de Lau Balagnas, Fleurette à l'Oseille, Risotto d'Ebly
12€
Aïoli de Cabillaud, Bulots, Gambas et Légumes
15€
Parmentier de Canard du Gers, Floc de Gascogne et Myrtilles
12€
Supplément Foie Gras
4€
Axoa de Veau du Pays Basque, Macaroni
11€
Macaronade au Foie Gras d'Huguette Meillet
23€
Desserts
Tiramisu au Café Traditionnel
5€
Mousse au Chocolat de Mamie et Tuile aux Amandes
5€
Tarte Tatin aux Pommes, Crème fraiche
5€
Assiette de Fromage des Pyrénées et Confiture de Cerises Noires
5€
Pavlova aux Myrtilles et Coulis de Fruits Rouges
5€
Assiettes Repas
Assiette Lau Balagnas
14€
Rillette de Truite, Gravlax, Wrapp de Truite, Pomme au Four
Assiette du Randonneur
14€
salade verte, Tomates, Burger de Boeuf (150g) et Fromage des Pyrénées, Frite ou Pomme au Four
Salade des Pyrénées
14€
Salade , Tomates, Jambon, Omelette (3 oeufs), Fromage, Melon, Pomme au Four
Cafeteria
Café
1,70€
Café Crème
2,00€
Café Double
3,50€
Chocolat
3,50€
Thé - Infusion
3,50€
Apéritifs
Murançon - 8cl
4,00€
Vin Moelleux au verre - 14cl
4,50€
Pastis 51 - 2cl
3,50€
Ricard - 2cl
3,50€
Martini - 4cl
4,50€
Whisky Baby - 2cl
4,50€
Whisky - 4cl
7,00€
Floc de Gascogne - 4cl
4,50€
Porto - 6cl
4,50€
Suze - 4cl
5,00€
Bières
Galopin - 16cl
2,50€
Biére pression Stella Artois - 25cl
3,50€
Biére pression Stella Artois - 50cl
7,00€
Biére pression LEFFE - 25cl
4,50€
Bières Régionales
Excelsa Blanche - 33cl
5,00€
Excelsa Blonde - 33cl
5,00€
Excelsa IPA - 33cl
5,00€
Bigourd'Ale Blanche - 33cl
5,00€
Bigourd'Ale Blonde - 33cl
5,00€
Bigourd'Ale Ambrée - 33cl
5,00€
Rafraichissements
Ogeu l'Intense (Perrier) - 33cl
3,50€
Sirop à l'eau - 3cl
2,50€
Coca-Cola - 33cl
3,50€
Orangina - 25cl
3,50€
Schweppes Tonic - 25cl
3,50€
Fuzetea - 25cl
3,50€
Oranges - 25cl
3,00€
Pommes - 25cl
3,00€
Ananas - 25cl
3,00€
Abricots - 25cl
3,00€
Champagnes
Coupe de champagne - 8cl
8,00€
Cocktail Champagne - 8cl
8,50€
Paul Romain - 75cl
52,00€
Mumm Cordon Rouge - 75cl
70,00€
ALCOOLS FORTS
Cognac- 3cl
8,00€
Armagnac - 3cl
8,00€
Génépi - 3cl
5,00€
Get 27 - 4cl
6,00€
Gin / Vodka Tonic - 4cl
8,00€
Cointreau - 4cl
5,00€
Les vins rouges
REGION SUD OUEST
SAINT MONT AOP Les Bastions - 75cl
18,00€
Vin souple et généreux aux notes de fruits rouges (cassis et framboises). Tanins discrets.
37,50cl - 12,50€
37,50cl - 12,50€
TURSAN AOP L'Impératrice - 75cl
20,00€
Vin rond et gouteux. Souple et fruité. Bouche veloutée. Tanins peu agressifs.
50cl - 17,50€
50cl - 17,50€
MADIRAN AOP Domaine Damien Tradition BIO - 75cl
20,50€
Vin généreux et intense sur les fruits noirs et quelques épices. Belle puissance.
37,50cl - 15,00€
37,50cl - 15,00€
BUZET AOP Petit Baron - 75cl
25,00€
Vin fruité et léger. Note gourmandes de framboise. Bouche tendre.
37,50cl - 17,50€
37,50cl - 17,50€
Born TO Bee Free sans alcool - 75cl
18,00€
Vin sans alcool >
AUTRES REGIONS
GRAVES AOP La Valiniére - 75cl
23,00€
SAINT EMILION AOP Château La Trinité - 75cl
36,00€
37,50cl - 23,00€
PIC ST LOUP AOP Château Lascaux BIO - 75cl
36,00€
Les vins rosés
REGIONS SUD OUEST
SAINT MONT AOP LES BASTIONS - 75cl
18,00€
Vif et tendre, il séduit par ses aromes de fruits rouges et frais. Belle ampleur en bouche
37,50cl - 12,00€
37,50cl - 12,00€
TURSAN AOP Impératrice - 75cl
20,00€
Fruits rouges et notes de violettes, pour un rosé doté d'une belle minéralité
50cl - 17,50€
50cl - 17,50€
BUZET AOP Petit Baron - 75cl
25,00€
Rosé fruité et vif aux arômes floraux intenses. Bouche tendre
50cl - 14,50€
50cl - 14,50€
AUTRES REGIONS
Les vins blancs doux
REGIONS SUD OUEST
JURANCON Doux AOP Pavillon Royal - 75cl
35,00€
Bouche expressive sur les agrumes, et les fruits confits.Belle concentration.
PACHERENC Doux AOP Domaine Crampilh - 75cl
30,00€
Aromes de coing et de poires. Bouche bien équilibrée, finale sur l'ananas.
Les vins blancs secs
REGIONS SUD OUEST
GASCOGNE IGP Chiroulet Terres Blanches - 75cl
24,00€
Notes de fleurs d'accacia, et de pêches sauvages. Finale minérale rafraîchissante.
TURSAN AOP L'Impératrice - 75cl
20,00€
Fruits exotique (fruits de la passion...) et de pamplemousse, Bouche ronde et fraîche.
50cl - 17,50€
50cl - 17,50€
JURANCON Sec AOP cuvée Cheval Blanc - 75cl
21,00€
Vif et minéral, ce sec dévoile des notes de pamplemousse et d'aubépine.
37,50cl - 15,00€
37,50cl - 15,00€
